关于我们

Faux Gras:食肉动物假肉的指南

我知道许多喜欢豆类的素食者都无法忍受牛蒡的味道(我对他们的评论非常满意)

但我也知道素食者只占美国人口的3%

大多数美国人会吃素食汉堡,希望它的味道像地面一样

考虑到这一点,我们的Sierra杂志汇集了一群专业食肉动物,并要求他们为自己喜欢的肉类替代品命名

他们没有贬低

RANCHER BILL NIMAN是加利福尼亚州Bolinas的Niman Ranch和BN Ranch的创始人,在那里他饲养了草饲牛,火鸡和山羊

他还是Chipotle餐厅的可持续农业顾问

“没有歧义,Trader Joe的蔬菜Masala汉堡是我最喜欢的

他们不会试图让它像肉一样,虽然它恰好是馅饼的形式

它美味又简单,是我妻子的最佳选择

当我们中的一个人独自一人时,我的口味很奇怪,有咖喱,小茴香,土豆和胡萝卜

它也是无大豆,价格实惠,适合芥末,番茄酱和泡菜

“10盎司2.49美元CHEF CAT CORA铁厨师和三本烹饪书的作者

在铁厨的”猪斗“期间,她养了一头猪

她对南方和希腊的肉类使用肉并不感到羞耻

“我最喜欢的是Morningstar Farms Meal Starters Grillers Recipe Crumbles

它充满了味道,它的味道与碎牛肉完全一样,你可以在任何需要的食谱中使用它产品 - 我喜欢在意大利面或辣椒中使用它们

晨星关注他们如何调味他们的产品,使用蒸发的甘蔗汁水晶,香料,洋葱和大蒜粉.12盎司约$ 5. FARMER JOHN WOOD是第五位肉农,也是美国健康肉类公司的创始人,该公司是密苏里州和威斯康星州的一家专门生产草饲牛肉的合作社

“我非常喜欢Lightlife's Tempehtations的经典烧烤风味

它来了从预先固化的碎片,所以它'用新鲜蔬菜很容易炒

酱汁味道鲜美,但不是人工品尝或太甜

此外,实际的小豆蔻是好的 - 他们不是试图掩盖含有大量酱汁的劣质产品

我也喜欢Lightlife不使用不必要的添加剂或人们在食物中没有预料到的东西

“6盎司,约4美元

RESTAURATEUR MARK STARK拥有Stark Reality Restaurants,这是一家位于北加州葡萄酒之乡的高端迷你连锁店,包括Willi's Seafood,Monti's Rotisserie和Stark's Steakhouse,它们都有自己的肉类老化室

“我总是把原来的花园汉堡隐藏在冰箱里

用少许橄榄油烤制,搭配白萝卜芽,香菜和由自制中国蜂蜜芥末和冰镇啤酒制成的软面包,它将适合任何周日的足球比赛

它们总是清爽湿润,带来完全令人满意的新鲜,全粒面风味

“10盎司4.50美元

BUTCHER MARK SOLAZS拥有布朗克斯的主要供应商,这是一家由他父亲于1957年创立的公司;它每年向全国各地的餐馆供应约1000万磅肉

“我惊喜地发现了

肉类替代品走了多远

那些来自西雅图Field Roast的人最有希望

几乎任何使用肉类的方式都可以使用Field Roast Loaves - 三明治,汤,炖菜和辣椒

它们以谷物为基础,有三种口味:扁豆,野生蘑菇和烟熏西红柿

它们土质,烟熏,坚硬,非常柔软

一个专门的食肉动物会知道它不是肉,也不会感到被剥夺

“12盎司4.99美元

[过绿色生活]

2017-07-12 20:41:03

作者:佘俚种